Trileçe – Arnavut Tatlısı Tarifi

Trileçe – Arnavut Tatlısı Tarifi
30 Ekim 2014 tarihinde eklendi, 2.138 kez okundu.

Biraz araştırdım Trileçe tatlısı nedir? Son zamanlarda neden bu kadar tutulmuş? Nasıl yapılır? Trileçe tatlısının sırrı nedir?..

Adını “Triliçe Tatlısı” şeklinde yazan-okuyanlar da varmış. Balkan coğrafyasından bir Arnavutluk tatlısı. Bazı yazılarda okuduğum kadarıyla kökeninin Latin Amerika’ya kadar uzandığı bile söyleniyor.

Her şeyden önce sütlü bir tatlı olması sebebiyle çok hafif. Adını yapılırken kullanılan üç çeşit sütten alıyor. Yapımındakeçi,manda ve koyun sütü kullanılıyor. Yedikçe yiyesiniz geliyor. Triliçe veye Trileçe yapmanın ustalığı ise hamurunu beyaz yapabilmek ile alakalı. O yüzden de ustaları tarifini vermek istemiyorlarmış. İnternette bir çok farklı tarif var. İrmik ile yapanlar da var irmiksiz yapanlar da. Beylikdüzü’nde bu tatlıyı harika yapan birkaç yer varmış. Arkadaşım anneannesi ve sonrasında annesi aracılığıyla dilden dile gelen tarifi paylaştı benimle.

Trileçe Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Keki için:

  • 1,5 çay bardağı  toz şeker
  • 4 adet yumurta
  • 1 bardak un (su bardağı)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

  • 3 bardak soğuk süt (su bardağı)
  • 1 bardak toz şeker (su bardağı)
  • 1 paket süt kreması (200 ml küçük paket)

Üzerine Karameli için:

  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı oda ısısında  tereyağ
  • 1 paket süt kreması (200 ml küçük paket)

Kekin Hazırlanışı

  • Çırpma kabının içine yumurta ve şekeri koyup yumurta iyice beyazlayana kadar mikser yardımı ile karıştırın.
  • Karıştırma kabınızın içine un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin.
  • Bir tahta kaşık yardımı ile karıştırın.
  • Derince bir tepsi veya borcamı tereyağ ile yağladıktan sonra karışımı dökün.
  • 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar 45-50 dakika pişirin. Kekiniz pişerken sütlü şerbeti hazırlayın.
  • Tüm şerbet malzemelerini geniş bir kâseye koyup mikser yardımı ile iyice köpürtene kadar çırpın.
  • Köpüğün sütün üstüne çıkması gerekiyor. (10-12 dakika kadar sürecektir.) Kabınızın içindeki köpük çok gözükecek ama merak etmeyin kek hepsini emiyor.
  • Şimdide karamel sosu hazırlayın.
  • Şekeri teflon tavaya koyup kısık ateşte  esmerleşene kadar ateşte bırakın ama yakmayın. Kendi kendine karamelize olmasını bekleyin.
  • Şekerin rengi koyulaşınca içine tereyağını koyun. Bir kaşık yardımı ile bir yandan karıştırın.
  • Süt kremasını ekleyip karıştırın. Bu aşamada hızlı olmalısınız. Krema kesilmesin.

Trileçe Tatlısının Sunuma Hazırlanışı

  • Kek ılıkken üzerine bir kürdan yardımı ile delikler açın. (Çatallada açabilirsiniz.) Kekin üstü delik delik olsun ki şerbet her yere yayılsın. Daha sonra kekinizi dilimlere ayırın.
  • Soğuk köpüklü şerbeti azar azar yayarak dökün. Şerbeti çekmesi ve soğuması için dolapta beklemeye bırakın.
  • Tatlı 1-2 saat dolapta soğuduktan sonra, hazırladığınız karameli üzerine dökün.
  • Servis vaktine uzun süre varsa karameli de buzdolabında saklayabilirsiniz. Karamel’in altına krem şanti eklediğini ve çok güzel olduğunu yazan okurumuz olmuş. İsterseniz bu öneriyi de deneyebilirsiniz.

ÖNEMLİ NOT; Köpüklü şerbet, kek için ideal ölçü. O yüzden tepsinizin derince olmasına dikkat edin. Kek zaten bütün şerbeti çekecek.

Karamel sosu sevmeyenler üzerine frambuaz, böğürtlen veya ahududu sosu da hazırlayabilirler. Tadı biraz daha ekşimsi olur.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
Yandex.Metrica