Tirit Tarifi – Konya Yöresi Yemekleri

Tirit Tarifi – Konya Yöresi Yemekleri
23 Aralık 2016 tarihinde eklendi, 225 kez okundu.

Tirit Tarifi – Konya Yöresi Yemekleri

 Tirit tarifi malzemeler:

  • 1 kg kuşbaşı doğranmış dana eti
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım kg ilikli kemik
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı öğütülmemiş karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Pidesi için;

  • 1 çay kaşığı kuru maya
  • 4 bardak un
  • Tuz

Sosu için;

  • yoğurt
  • sarımsak

Tirit tarifi hazırlanışı:

  • Tuz, su, yaş maya bir kaba konularak karıştırılır. Üzerine un ilave edilerek yoğurma işlemine başlanır. Yoğurduktan sonra üzeri temiz bir bezle örtülerek hamur dinlendirin. Dinlendirme işlemini tamamladıktan sonra hamurdan büyük bezeler elde edin. Daha sonra hamuru merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açın. Açılan hamuru tepsi üzerinde kare şeklinde kesin ve önceden 200 derecelik ısıttığınız fırına verin.
  • İlik kemiklerini derin bir tencereye alıp içerisine bolca su ilave edin. Suyun içerisine soğan, maydanoz, karabiber ekleyip haşlayın.
  • Diğer taraftan kuş başı etleri normal et kavurur gibi tavada kavurun. Sosu için tereyağı veya sıvıyağ içerisine salça koyup sosu pişirin.
  • Pidelerde piştikten sonra sunum tabağına alarak ilik kemiği suyu ile ıslatın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve eti ekleyin. Etlerin üzerinde tereyağını gezdirdikten sonra servis edebilirsiniz.

 

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
Yandex.Metrica