Sivas Köftesi Tarifi – Nurselin Mutfağı 9 Eylül

Sivas Köftesi Tarifi – Nurselin Mutfağı 9 Eylül
9 Eylül 2015 tarihinde eklendi, 739 kez okundu.

Sivas Köftesi Tarifi – Nurselin Mutfağı 9 Eylül

Sivas köftesini diğer köftelerden ayıran bir özellik var. Bu özellik kıymasının özel olması ve sade olarak yoğrulmasıyla ortaya çıkıyor. Ama bizim için sadece bu değil köftelik kıymanın da nasıl olduğu önemli…

Kasaba gidip vermeniz gereken kıyma siparişi şöyle olmalı. Kıyma etimiz KABURGA-SIRTETİ ve belki biraz KOL ETİnin birleşmesiyle olmalı.

İstediğimiz kilogram kadar bu etleri alıyoruz ve 1 gün önceden kuşbaşı eti olarak doğranıp tuzla bekletilir. Ertesi gün de kıyma haline getirilir.  

Sivas Köftesi malzemeleri - Nurselin Mutfağı 9 Eylül

Sivas Köftesi malzemeleri – Nurselin Mutfağı 9 Eylül

  • Kasaptan aldığınız kıymanızı kasabın ne kadar tuzladığına bağlı olarak tuzlayın ve çok iyi bir yoğurma işleminden sonra direk olarak köfte haline getirin.
  • Sivas usülü köfte için köftenizi ince şekilde yuvarlayın ve ardından ızgara üzerinde pişirin.
  • Köftenin yanına domates ve biber közlemeyi de unutmayın.
  • Afiyet olsun.
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
Yandex.Metrica