Onur Akbaş’ın Yufkadan Katmer Tarifi – Ver Fırına 14 Ekim

Onur Akbaş’ın Yufkadan Katmer Tarifi – Ver Fırına 14 Ekim
14 Ekim 2015 tarihinde eklendi, 721 kez okundu.

Onur Akbaş’ın Yufkadan Katmer Tarifi – Ver Fırına 14 Ekim

Katmer Tarifi Malzemeleri

  • 30 adet baklava hamuru
  • 1 kg çekilmiş antep fıstığı
  • 1 kg toz şeker
  • 750 gram tereyağı
  • 100 gram taze kaymak
  • 80 gram irmik
  • 800 gram süt
  • Çok ince oklava (kalem inceliğinde uzun)

Katmer Tarifi Yapılışı

  • 80 gr irmik ve 800 ml sütü bir tencere içerisinde karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamı alana kadar karıştırıyoruz.
  • Altını kapattığımız esnada çok koyu bir kıvama sahip olmayabilir, soğudukça koyu bir kıvam alacaktır.
  • Hazırladığımız yalancı kaymağımızı dolabımızda dinlenmeye alıyoruz.
  • Ardından temiz olan tezgahımızın üzerine bir adet baklava hamurunu açıyoruz ve üzerine eritmiş olduğumuz tereyağından her tarafına gelecek şekilde serpiyoruz.
  • Üzerine bir kat daha baklava hamuru ekleyip aynı yağlama işlemini tekrarlıyoruz.
  • İkinci katımızı koyduktan sonra isterseniz üçüncü katı da koyabilirsiniz.
  • Sonrasında baklava hamurumuzun üzerine ilk olarak hazırladığımız yalancı kaymaktan serpiyoruz.
  • Sonrasında ikinci olarak taze çekilmiş boz fıstığımızı serpip üzerine toz şekerimizi serpiyoruz. (Şeker zevkinize göre az çok). 
  • Hamurumuzu köşe uçlarından tutarak ortada birleştirmek üzere katlıyoruz.
  • Yağladığımız tepsimize katmerimizi yerleştirip önceden ısıttığımız 160-170 derece fırınımızda yaklaşık 15 dakika pişirip servise hazır hale getiriyoruz.
  • Üzerini isteğe bağlı olarak dondurma veya taze kaymak ile şenlendirip sunum tabagımızı tamamlıyoruz.
Onur Akbaşın Yufkadan Katmer Tarifi Malzemeleri

nur Akbaşın Yufkadan Katmer Tarifi Malzemeleri

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
Yandex.Metrica