Mert Şen – Gömlek Dolması Tarifi – Ver Fırına 22 Ekim

Mert Şen – Gömlek Dolması Tarifi – Ver Fırına 22 Ekim
22 Ekim 2015 tarihinde eklendi, 729 kez okundu.

Mert Şen – Gömlek Dolması Tarifi – Ver Fırına 22 Ekim

Malzemeler:

  • 500 gr karaciğer
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 4 yemek kaşığı dolmalık fıstık içi
  • 4 yemek kaşığı kuş üzümü
  • Yarım bağ dereotu
  • Yarım çay kaşığı tarçın
  • Yarım çay kaşığı yenibahar
  • 1 kase ceviz içi
  • 1 adet kuzu gömlek yağı
  • Taze nane

Hazırlanışı:

  • Kuzu gömleği güzelce yıkayıp 1 su bardağı ılık suda bekletiyoruz.
  • Karaciğeri soyup ince ince doğrayarak hazırlıyoruz.
  • Bir yemek kaşığı tereyağında dolmalık fıstık içini, hafif sararınca da çok ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
  • Küçük küp küp doğranmış ciğerleri ilave edip 4-5 dakika kavurduktan sonra karabiber, tuz, tarçın, yenibahar, kuşüzümü, ceviz içi katılıp 2,5 su bardağı su ilave ediyoruz.
  • 2 taşım kaynadıktan sonra 2 yemek kaşığı tereyağı ile 30 dakika ıslatılmış ve süzülmüş pirinci 8-10 dakika kavuruyoruz.
  • Bunun üzerine hazırlamış olduğumuz ciğerli karışımı pilava ekliyoruz. 8-10 dakika kısık ateşte piştikten sonra 10 dakika demlenmeye bırakıyoruz.
  • Son olarak dereotu karıştırıyoruz.
  • Kuzu gömlek yağını sudan çıkartıp parçaladıktan sonra içlerine bütün pilavı koyup, dağılmayacak şekilde bohça gibi sarıyoruz.
  • Birleşme yerleri altta kalacak şekilde dolmaları tepsiye yerleştiriyoruz.
  • 180°c fırında kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirerek servise sunuyoruz.
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
Yandex.Metrica