Makaron Kurabiye Tarifi

Makaron Kurabiye Tarifi
7 Ağustos 2015 tarihinde eklendi, 510 kez okundu.

Macaron yapmanın Püf Noktaları

  • Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
  • utlaka bir şeker derecesi kullanılmalı.
  • Merengin (yumurta akı) kıvamı kaşıkla kesilebilecek kadar katı olmalı.
  • Mereng hazırlanırken hep aynı yöne çırpılmalı.
  • Macaron yaparken oda sıcaklığı değişmemeli, mutfakta esinti olmamalı yoksa macaronlar çatlar.
  • Merengi ve kurabiyeleri yaparken kullandığınız ekipman kuru olmalı.
  • İç dolgusu için rengi ne kadar baskın olursa olsun taze meyve kullanılmamalı.
  • Renkli kremalar için fildişi küvertür kullanılmalı.
  • Su ve şeker karışımı 115 dereceye geldiğinde yumurta akı çırpılmaya başlanmalı, 118 dereceye gelince kar gibi olan merenge eklenmeli.

Makaron Kurabiye Tarifi Malzemeleri:

  • 125 gr pudra şekeri
  • 125 gr toz badem
  • 120 gr toz şeker
  • 50 gr su
  • 80 gr yumurta akı

Makaron Kurabiye Tarifi Yapılışı:

  • Pudra şekeri ve toz bademi iyice karışıncaya kadar blendırdan geçirin. (Renkli yapmak isterseniz bu işlem bittikten sonra bir miktar gıda boyası ekleyin)
  • Toz şeker ve suyu cezve içinde 118 dereceye gelinceye kadar kaynatın.
  • Başka plastik ve kuru bir kap içinde yumurta akları kar gibi oluncaya kadar çırpın.
  • 118 dereceye gelen şerbeti yavaş yavaş (7-8 defada) kabaran yumurta beyazına yedirin.
  • Şerbetini yedirdiğiniz yumurta aklarını spatula yardımıyla toz badem ve pudra şekeri karışımına yedirin. (yumurta beyazını 2 ye bölerek yedirin).
  • Hazırladığınız makacaron hamurunu krema torbasına alın. Düz uç kullanarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye 2-3 cm lik aralıklarla sıkın.
  • 120 derece önceden ısıtılmış fırında 29 dakika pişirin. Pişen macaronları tepside soğumaya bırakın.
makaron tarifleri

makaron tarifleri

makaron tarifi - makaron nasıl yapılır

makaron tarifi – makaron nasıl yapılır

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
Yandex.Metrica