Kısır Tarifi

Kısır Tarifi
3 Ağustos 2015 tarihinde eklendi, 513 kez okundu.

Kısır Tarifi

Kısır Tarifi Malzemeleri

Not: Tarif 8-10 kişiliktir.

  • 2 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 3 bardak kaynar su
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1-2 adet kırmızı biber
  • 3 adet yeşil biber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet taze nane
  • 5-6 adet kornişon salatalık turşusu
  • 2 adet salatalık
  • 2 adet domates
  • 6-7 dal taze soğan
  • 3 adet limonun suyu
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Kısır Tarifi Hazırlanışı

  • 2 su bardağı ince bulguru geniş ve derin bir tencereye dökün.
  • Çok az yağda bir kaç dakika kavurduğunuz 1’er yemek kaşığı domates salçası ve biber salçasını, bir su bardağının içine koyarak, üzerine kaynar su döküp, karıştırarak eritin.
  • Bu salçalı su dahil, toplamda 3 bardak kaynar suyu tenceredeki bulgurun üstüne döküp, kaşıkla iyice karıştırdıktan sonra, hemen kapağını kapatıp, yaklaşık 25-30 dakika kadar demlenmeye bırakın.
  • Bir kesme tahtasında salatalık, domates, salatalık turşuları, kırmızı biber ve yeşil biberleri küp küp doğrayın. Maydanoz ve taze naneleri ince ince kıyın.
  • Minik bir tencereye 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökerek, önce sarımsakları, sonra kuru soğan ve taze soğanları ekleyerek, çevire çevire biraz talazlayın.
  • Tencere içinde demlenerek şişen bulgurun içine kavurduğunuz ve soğuttuğunuz kuru ve taze soğanları da ekleyip, temiz bir eldiven takarak, bulguru biraz yoğurun. Arzu ederseniz, kaşıkla da karıştırabilirsiniz. 3 limonun suyunu sıkıp, içine, kuru nane, pul biber ve tuz ilave edin. 1 kahve fincanı kadar zeytinyağı da ekleyerek sosunu hazırlayın. Arzu ederseniz, bu karışıma, istediğiniz miktarda nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
  • Tüm malzemelerin diri ve tadının taze olması için, sunumunuzdan yaklaşık yarım saat önce, zeytinyağlı sos hariç, maydanoz, nane, kırmızı ve yeşil biberler, salatalık, domates ve turşudan oluşan tüm malzemeyi bulgura ekleyin ve iyice karıştırın.
  • İkram yapmadan 10-15 dakika önce zeytinyağlı sosunu da üzerine döküp, yine iyice karıştırdıktan sonra, arzu ederseniz, kıvırcık marul yatağında, derince bir servis tabağıyla sunuma hazır hale getirin.
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
Yandex.Metrica